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山田工業所 打出し中華鍋 片手 27cm(1.2mm)

4,800円

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鉄板をハンマーで叩きながら造る打出しの中華鍋は、鍛造のように叩き締めることで、鉄の分子が密になって丈夫になります。また、一般的なプレス製品に比べると薄くて軽いので扱いやすく、調理中も負担が少ないため、プロの料理人に長年愛用されてきました。 使いやすさを追求し、鍋を火にかけたとき、熱の伝わりが最も効率良く、均一になるよう、場所によって厚みを変えています。そうすることで、鍋全体の温度にムラがなくなり、食材に素早く火が通ります。また、何千回も叩いていることで、表面には細かい凹凸ができているため、焦げ付きにくくなるのも「打出し」ならではの特徴です。 この打出し技法は、山田工業所にしかできない長年培った職人の技術で造られています。 ケミカルなコーティングはされていないので、調理時の油が徐々に馴染むことで自然とコーティングの代わりになってくれます。そのため、温度の高くなりやすい揚げ物も安心して調理することができます。 家庭用はもちろんのこと、アウトドアにも。 焼く・炒める・煮る・茹でる・揚げる等、いろいろな料理で活躍します。 使い込む程に味わいが出てくるので、愛着の増す調理道具の一つとなるはずです。 -------------------------------------------- ▼ご購入前に知っていただきたいこと -------------------------------------------- ・本製品は鉄板を数枚重ねて叩いて作っているため、特に重なっている箇所には、大小の傷や摺れ等が生産工程上、どうしても生じてしまいます。また、鍋縁の波を打ったような痕や、溶接時の高温により生じる周りの色違い及び鍋表面の黒皮の剥離等は、品質上問題ありませんので、ご理解の上ご購入をお願いいたします。 ・本製品は錆止めのニスが塗ってありますので、使用前には必ず換気をしながら空焼きを行ってください。 ・空焼き後は、多めの油と野菜のくず等で鍋の油ならしを行ってください。 ・鍋に長時間調理物を入れたままにしておくと、鍋の腐食の原因となります。特に塩味の強いものはご注意ください。 ・使用後は、できるだけ中性洗剤は使用せず、たわし等で汚れを落としてください。(気になる場合は中性洗剤をご使用いただいても構いません)その後、火にかけて十分水気を飛ばし、熱が冷めたら、キッチンペーパーに少量の油を含ませ、表裏に塗って保管してください。 ------------------------ ※※返品について※※ ------------------------ 本製品の生産工程上で生じる傷や摺れ等の返品は不可とさせていただいております。使用していくことで鍋が黒く変化するため傷や摺れ等は目立たなくなります。 サイズ:直径27cm 深 さ:8cm 板 厚:1.2㎜ 重 量:約830g 素 材:鉄 IH/不可 生産地:日本 ブランド:山田工業所

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